楚天都市报副刊讯 本报记者晏雯 通讯员涂晓晨

指导专家：蔡红琳，中国医师协会营养医师专业委员会常务委员，湖北省营养学会理事，湖北省营养学会临床营养小组组长，湖北省药膳食疗研究会常务理事，协和医院营养科营养治疗组组长

品月饼，配上水果与清茶

蔡红琳介绍，月饼是一种应节食品，大多数月饼含脂肪、热量比较高，一般人要适度食用月饼。小孩、老人和患有某些慢性疾病的人更要控制好吃月饼的量。而且这个季节很干燥，月饼吃多了会上火。

那么如何才能健康吃月饼呢？蔡红琳说，吃月饼后常会有饱滞感，因此，可多喝点茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。吃月饼时，不要喝甜饮料，那样会让人口味发腻。宜配无味的饮料，如新鲜茶水、淡豆浆和脱脂奶。

此外，食月饼时还可搭配时令水果，可选择富含维生素C 的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。

【相关提醒】

养生月饼并不养生

现在月饼的品种非常丰富，有的月饼号称无糖，其实，月饼中还有油、面粉等原料，同样会转化为糖，因此就算是“无糖月饼”也不适合糖尿病人及三高人群。还有的穿上“养生”衣的鲍鱼月饼，对此，专家认为更不靠谱。海鲜是要吃新鲜的，如果变质了，不但不养生，还会对身体有损。

吃螃蟹，佐以姜醋和黄酒

螃蟹之所以如此鲜美诱人，是因为蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，食之，有助于营养成分的吸收。

蔡红琳说，螃蟹虽好吃，但有些人总是“无福消受”，食用后会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况。对此，她解释说，螃蟹是寒性，富含蛋白质和胆固醇，食用时必须佐以姜醋和黄酒。因为姜性温，有散寒之功，姜醋同用，不仅调味去腥，且有杀灭细菌的作用。

此外，螃蟹可能引起异性蛋白过敏反应，皮肤过敏者、患有湿疹、皮炎等症者，不适合吃，以免导致病情严重。平日患有脾胃寒虚腹痛便秘者，以及感冒痰咳发热时，最好不食；曾患过慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症和处于肝炎活动期的人，也最好不要吃蟹，以免旧病复发或加重病情。而蟹黄中胆固醇含量较高，“三高”人群应少吃或不吃。

蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，会导致肠胃不适。

【相关提醒】

吃螃蟹讲究多

吃螃蟹最关键的是不要吃死蟹和变质的蟹；一定要蒸熟、煮透。一般开锅后再加热30分钟以上，才能起到消毒作用。因为蟹多带有肺吸虫的囊蝴和细菌等，不经高温杀灭，会侵入人体，造成肺损伤和肠道中毒。另外，凡一次未食完的蟹，第二次仍要加热方能再食。

润秋燥，忌吃生冷多清补

天气渐渐转凉，入秋之后，人的肠胃不再适应寒凉之物，但有些人的饮食习惯仍然停留在夏季，比如：贪吃冷食、冷菜，还有些人甚至不知节制地暴饮暴食，这些都可能引发胃肠道不适，诱发腹泻等。蔡红琳说，秋季饮食应该注意滋阴润肺，清补，多水分，控制能量，少长膘，不要过于生冷、过于刺激。

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，它的蛋白质含量为猪肉的两倍，而且属于优质蛋白，人体易吸收。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

蔡红琳推荐大家吃桂鱼。桂鱼富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。

眼下，也正是吃当季的家乡菜——莲藕的季节。民间有种说法叫“新采嫩藕胜太医”，藕其实是一味好药。随着秋季到来，天气渐渐转凉，人体易受冷空气侵袭，胃也格外容易受凉，肠胃病成了这个季节的常见病之一，而秋藕就是一个补养脾胃的好食材。

【相关提醒】

莲藕解鱼蟹毒

秋藕本性寒，但是藕加工熟后，它的这个性质就由凉变温，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。蔡红琳介绍说，莲藕还可以解鱼蟹毒。据说，当年宋孝宗因为吃了湖蟹患痢疾，太医用遍好药，依然不见好，有一个民间医生将新采的藕节研成细末，用热酒调和，服用了几次后就见效了。